Nohutla hazırlanan sağlıklı diyet tarifleri nelerdir?

Nohut, besin değeri yüksek, protein ve lif açısından zengin bir baklagildir. Sağlıklı bir diyetin vazgeçilmez bileşenlerinden biri olarak kabul edilen nohut, çeşitli yemeklerin yanı sıra salatalar ve atıştırmalıklar için de kullanılabilir. Bu makalede, nohutla hazırlanan sağlıklı diyet tariflerine dair detaylı bilgiler bulacaksınız.

Nohutun Besin Değeri ve Sağlığa Faydaları

Nohut, birçok sağlık faydası sunan zengin bir besin kaynağıdır. Aşağıdaki özellikleri ile dikkat çeker:

• Yüksek protein içeriği sayesinde, vejetaryen ve vegan diyetler için mükemmel bir protein kaynağıdır.
• Lif açısından zengin olması, sindirim sistemini destekler ve tokluk hissi sağlar.
• Vitamin ve mineral kaynağıdır; özellikle folat, demir, magnezyum ve fosfor içerir.
• Düşük glisemik indekse sahip olması, kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur.

1. Nohut Salatası Tarifi

Nohut salatası, sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tüketilebilecek lezzetli bir seçenektir.

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet domates (küçük doğranmış)
• 1 adet salatalık (küçük doğranmış)
• 1/2 su bardağı zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
• 1/4 su bardağı ince doğranmış taze soğan
• 1/4 su bardağı taze maydanoz (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

1. Haşlanmış nohutları bir kaseye alın. 2. Doğranmış sebzeleri ekleyin. 3. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ile tatlandırın. 4. Malzemeleri iyice karıştırın ve soğuk servis edin.

2. Nohutlu Humus Tarifi

Humus, nohutun en popüler şekilde kullanıldığı tariflerden biridir. Sağlıklı bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir.

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz
• Suyun kıvamını ayarlamak için gerekli miktarda su

Hazırlanışı:

1. Tüm malzemeleri bir mutfak robotuna koyun.

2. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

3. Gerekirse su ekleyerek kıvamı ayarlayın.

4. Humusu bir kaseye alın, üzerine zeytinyağı gezdirin ve yanında sebzelerle veya pita ekmeğiyle servis edin.

3. Nohutlu Köfte Tarifi

Nohutlu köfte, besleyici ve doyurucu bir yemek alternatifi sunar.

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1/2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz ve karabiber
• Maydanoz (doğranmış)

Hazırlanışı:

1. Haşlanmış nohutları bir kasede ezin.

2. İnce bulguru ekleyin ve üzerini kapatıp 10 dakika bekletin.

3. Diğer malzemeleri ekleyin ve iyice yoğurun.

4. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp köfte şekli verin.

5. Önceden ısıtılmış fırında 180 derece de 20-25 dakika pişirin.

Sonuç

Nohut, sağlıklı diyetlerde yer alması gereken önemli bir besin kaynağıdır. Yukarıda belirtilen tarifler, nohutun farklı şekillerde nasıl kullanılabileceğine dair örnekler sunmaktadır. Nohutun sağlığa faydaları göz önüne alındığında, bu tür tariflerin diyetinize dahil edilmesi önerilmektedir. Sağlıklı ve dengeli bir beslenme için nohutlu tarifleri mutlaka denemelisiniz.