Diyet Dostu Bulgur Pilavı Nasıl Hazırlanır?
Diyet yaparken bulgur pilavı, beyaz pirince göre daha sağlıklı bir tercihtir. Lif oranı yüksek, glisemik indeksi düşük ve uzun süre tokluk hissi sağlayan bulgur, dengeli beslenme programlarına uygun bir tahıldır. İşte diyete uygun, lezzetli ve hafif bir bulgur pilavı tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı esmer veya kepekli bulgur
- 2 su bardağı sıcak su veya az tuzlu et suyu (diyet için tavuk suyu tercih edilebilir)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (sağlıklı yağ için)
- 1 adet kuru soğan (küçük boy)
- 1 adet havuç (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 1 adet domates (küp doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, tuzsuz tercih edin)
- Taze nane, maydanoz veya dereotu (aroma için)
- Karabiber, pul biber, kimyon (tuzsuz baharatlar)
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (ezilmiş)
Hazırlanışı:
- İlk olarak, bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Rendelenmiş havucu ve domatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Salça kullanacaksanız, bu aşamada ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Bulguru tencereye ekleyin ve 1-2 dakika kavurarak bulgurun yağ ile iyice karışmasını sağlayın. Bu, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.
- Sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ekleyin. Baharatları (karabiber, pul biber, kimyon) ilave edip karıştırın. Tuz eklemek istiyorsanız, çok az miktarda kullanın veya tamamen atlayın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatın ve bulgur suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
- Pişme süresi sonunda ocağı kapatın ve pilavı 10 dakika dinlendirin. Üzerine ince kıyılmış taze nane veya maydanoz serperek servis yapın.
Diyet İpuçları:
- Pilavı daha az yağlı yapmak için zeytinyağı miktarını yarım yemek kaşığına düşürebilir veya yağsız pişirebilirsiniz, ancak yağ, vitamin emilimi için faydalıdır.
- Sebzeleri artırarak lif oranını yükseltebilirsiniz; örneğin, bezelye, kabak veya biber ekleyin.
- Porsiyon kontrolüne dikkat edin; bir öğünde 4-5 yemek kaşığı bulgur pilavı yeterli olabilir.
- Diyetinize uygun protein kaynakları ile (örneğin, ızgara tavuk veya yoğurt) tüketerek dengeli bir öğün oluşturun.
Bu tarif, kalori alımını kontrol altında tutarken sağlıklı ve doyurucu bir alternatif sunar. Afiyet olsun! |
.webp "İsveç Diyetinde Dikkat Edilecekler")
