Canan Karatay'a Göre Gastrit Diyeti Nasıl Olmalı?
Prof. Dr. Canan Karatay, gastrit ve benzeri sindirim sistemi rahatsızlıklarında geleneksel diyet önerilerinden farklı bir yaklaşım benimsemektedir. Ona göre gastrit, mide asidinin dengesizliğinden veya mide zarının tahriş olmasından kaynaklanır ve bu durumu iyileştirmek için doğal, işlenmemiş ve sağlıklı yağlar içeren bir beslenme planı önerir. İşte Karatay'ın gastrit diyeti için temel prensipleri:
1. İşlenmiş Gıdalardan ve Şekerden Kaçının
- Rafine şeker, unlu mamuller, paketli atıştırmalıklar ve fast-food ürünleri mide asidini artırarak gastrit semptomlarını kötüleştirebilir. Bu nedenle, bu tür gıdaları diyetinizden tamamen çıkarmalısınız.
2. Doğal ve Fermente Gıdalar Tüketin
- Ev yapımı turşu, kefir, yoğurt ve boza gibi fermente ürünler, bağırsak florasını destekleyerek sindirim sisteminin iyileşmesine yardımcı olur. Ancak, aşırı asitli olmayan çeşitlerini tercih etmek önemlidir.
3. Sağlıklı Yağları Diyetinize Ekleyin
- Zeytinyağı, tereyağı, hindistancevizi yağı ve avokado gibi doğal yağlar, mide zarını yatıştırmaya ve iltihabı azaltmaya yardımcı olabilir. Karatay, özellikle soğuk sıkım sızma zeytinyağını önermektedir.
4. Kaliteli Protein Kaynakları Tüketin
- Serbest gezen tavuk, kırmızı et, balık ve yumurta gibi doğal protein kaynakları, mide onarımı için gerekli amino asitleri sağlar. Etlerin iyi pişirilmesi ve aşırı baharatlı olmaması önemlidir.
5. Sebze Tüketimine Özen Gösterin
- Lifli ve alkali özellikteki sebzeler (ıspanak, brokoli, karnabahar, pazı) gastrit semptomlarını hafifletebilir. Çiğ sebzeler yerine buharda pişirilmiş veya haşlanmış olanlarını tercih etmek daha uygun olabilir.
6. Tahılları Sınırlandırın veya Doğal Olanları Seçin
- Beyaz ekmek, makarna ve pirinç gibi rafine tahıllar yerine, karabuğday, kinoa veya tam buğday (gluten toleransınıza bağlı olarak) gibi seçenekler tercih edilebilir. Ancak Karatay, aşırı tahıl tüketiminden kaçınmayı önerir.
7. İçecekler Konusunda Dikkatli Olun
- Asitli içecekler, alkol ve kafeinli içecekler (kahve, çay) mide asidini artırabileceğinden sınırlandırılmalıdır. Bunun yerine su, bitki çayları (papatya, zencefil) ve doğal maden suyu içilmesi önerilir.
8. Öğün Düzeni ve Porsiyon Kontrolü
- Sık sık ve küçük porsiyonlarla beslenmek, mideyi aşırı yüklemeyerek gastrit semptomlarını azaltmaya yardımcı olur. Aç kalmaktan kaçının ve yemekleri iyice çiğneyerek tüketin.
9. Doğal Takviyeler ve Baharatlar
- Zerdeçal, zencefil ve çörek otu ganti-inflamatuar özellikteki baharatlar, mide iltihabını azaltmada faydalı olabilir. Ancak aşırı acı veya baharatlı olanlardan kaçının.
10. Stres Yönetimi ve Uyku Düzeni
- Karatay, gastritin sadece beslenmeyle değil, stres ve uyku düzeniyle de yakından ilişkili olduğunu vurgular. Düzenli uyku, hafif egzersizler ve stres azaltıcı aktiviteler (yoga, meditasyon) önerilir.
Örnek Bir Günlük Gastrit Dostu Karatay Menüsü:
- Kahvaltı: Serbest gezen tavuk yumurtası (rafadan veya yağda pişirilmiş), avokado, zeytin ve birkaç dilim peynir (tuzsuz).
- Öğle Yemeği: Buharda pişirilmiş brokoli ve karnabahar, zeytinyağlı yeşil salata, ızgara balık veya tavuk.
- Akşam Yemeği: Sebze çorbası (ev yapımı, baharatsız), haşlanmış et veya kefir.
- Ara Öğünler: Bir avuç çiğ badem veya ceviz, papatya çayı.
Önemli Uyarı:
Canan Karatay'ın önerileri genel sağlık prensiplerine dayalı olsa da, gastrit ciddi bir sağlık sorunu olabilir ve kişiye özel tedavi gerektirebilir. Bu nedenle, bu diyet planını uygulamadan önce mutlaka bir doktora veya beslenme uzmanına danışmanız önerilir. Özellikle Helicobacter pylori enfeksiyonu gibi altta yatan nedenler varsa, tıbbi tedavi şarttır.
|
.webp "İsveç Diyetinde Dikkat Edilecekler")
